Мангал барбекю
Занимаясь обустройством территории на загородном участке, необходимо подумать о местах, где вы будите отдыхать. Прежде всего это место, где можно будет собраться семьей и отведать замечательные шашлыки, которые вы только что приготовили на мангале или барбекю. О том, как оборудовать место под мангал барбекю на загородном участке, для приготовления шашлыков и других блюд из мяса мы и поговорим в этой статье.
Мангал барбекю на загородном участке
Планирование участка предполагает выделение места для отдыха в отдельную зону. Наряду с беседками, лавочками и другими постройками, в этой зоне располагают такое полезное и функциональное устройство, как мангал барбекю. Принимая решение об обустройстве зоны мангал барбекю, необходимо определиться, будет ли мангал барбекю стационарным или переносным. Так же неплохо подумать о комфорте ваших гостей и расположить мангал барбекю так, чтобы дым от мангала не попадал на место, где вы будете находиться с гостями.
Чем отличается барбекю и мангал
Оба эти приспособления родились еще в древние времена: барбекю в Альпах, мангал на Кавказе. Приготовление пищи на обоих происходит жаром тлеющих в открытой жаровне углей без пламени. В них можно запекать, жарить как на рожне (шампуре), так и на решетке (рашпере). Но все же разница между этими двумя приспособлениями есть. На мангал шампур с мясом кладут сверху, а в барбекю мясо размещается в углублении. Над ними возвышается невысокий, до 20-25 см, бортик.
На вид разница небольшая, но в кулинарном отношении заметная. Готовящийся на мангале продукт практически не подвергается воздействию дыма, его сразу же сносит малейшее дуновение ветра. Бортик же барбекю задерживает дым от тлеющих углей. Поэтому продукт получается слегка копченым.
Мангал
Преимуществом кирпичного мангала является его долговечность и прочность. Такое сооружение строится один раз на всю жизнь и не требует времени на разворачивание полевой кухни. Барбекю из кирпича является самостоятельным элементом ландшафтного дизайна и великолепным дополнением зоны отдыха на даче. Удобнее всего располагать мангал вблизи места для приема пищи.
При его строительстве не забудьте предусмотреть комплекс функциональных элементов, таких как: гриль, очаг или печь. Будет неплохо, если вы подведете к нему водопровод для мытья овощей. Если вы будете использовать дрова, подумайте о нише, в которой вы будите их хранить. Планируя место для мангала, следует соблюдать расстояние от открытого огня до любых деревянных элементов не менее 3 м.
Барбекю
Мангал и барбекю можно сложить из обычных кирпичей, а затем облицевать декоративным камнем или плиткой. Высота рабочей зоны должна соответствовать росту того, кто чаще всего будет готовить. Обычно решетка устанавливается на уровне пояса или на 7-10 см ниже его. Удобная длина рабочей поверхности не менее 1 м. Каменный мангал – это тяжелая конструкция, поэтому для него необходим фундамент. Размеры фундамента должны соответствовать контуру постройки, глубина зависит от его габаритов, но не менее 40 см. Фундамент лучше всего делать монолитным. Но можно использовать и готовые бетонные блоки.
Для изготовления монолитного фундамента берут смесь цемента и песка в пропорции 1:3. В раствор целесообразно добавить гашеную известь, из расчета полведра извести на ведро цемента. Основание обязательно армируется. Готовую основу покрывают гидроизоляцией.
Кирпич перед началом работ предварительно вымачивают в воде, чтобы он не потянул влажность из раствора. Затем подсушивают и делают предварительную разметку – укладывают первый ряд «на сухую», без раствора поверхность фундамента. Это делается для того, чтобы основание было выложено исключительно из целого кирпича, а для последующих рядов не использовались обрезки кирпича. Кирпичная кладка (порядовка) через каждые 3-4 ряда проверяется уровнем.
Каждый новый ряд начинается от угла. Ряды укладываются в шахматном порядке. Для оборудования жаровни между противоположными стенками прокладываются арматурные стержни. Основание жаровни может быть из готовой плиты, кирпича или толстого металла. Металлическая жаровня предпочтительнее, так как ее легко чистить. Через два ряда от поверхности жаровни можно выложить кирпичную консоль для решетки барбекю.
Дымоход для барбекю
Если вы строите комплекс для барбекю своими руками, имеет смысл возвести дымоход, чтобы дым не мешал полноценному отдыху. Дымоход строится путем смещения внутрь каждого последующего ряда на полкирпича. Для рабочих поверхностей можно использовать столешницы из различных материалов. Но дешевле выложить рабочую поверхность из кирпича, а затем обложить кафельной плиткой. Кованые металлические решетки, подставки, другие украшения органично декорируют каменные мангалы. Их вы можете приобрести в магазине.
К стационарной мангальной зоне должен быть удобный подход, поэтому разбивая садовые дорожки, следует учитывать это обстоятельство.
Металлические мангалы
Если вы еще не определились с площадкой для стационарного мангального комплекса, можно использовать переносные, металлические мангалы, коих продается большое разнообразие. Делать их самостоятельно я не вижу смысла, так как все равно, лучше заводского у вас не получится. К тому же, если вы постоянно живете на участке, то рано или поздно вы придете к строительству стационарного мангала.
Мангал и барбекю на загородном участке необходимая, но не обязательное место. Они будут интересны только тем, кто любит пожарить на природе вкусные шашлыки и другие блюда. В следующей статье я расскажу о беседках на загородном участке.
РЕКОМЕНДУЮ ЕЩЁ ПОЧИТАТЬ:
